À l’encre de seiche, jus de coquillages aux feuilles de basilic.
Deux ans après la création de la « Selle d’Agneau », le frère de Jordan, Matthias vient au monde. Le Chef marque cet heureux événement par la création du 2è incontournable. Plat typiquement Méditerranéen avec une subtilité de saveurs toutes en délicatesses et surprenantes.
