Menu Dégustation

138 

L’Humeur de Saint-Esprit

Servi uniquement pour l’ensemble
 des convives d’une même table

 

Amuse bouche

*****

Grosses langoustines rôties
Salade de quinoa multicolore « blanc, rose, noir » et boulgour aux agrumes,
coulis de melon, billes de pastèque et melon, crémeux de yaourt grec
aux piments d’Espelette, huile de vanille aux gousses de Tahiti

*****

Loup de la Méditerranée cuit au « Teppan Yaki »,
Raviole à l’aubergine « façon provençale », courgette et tomates cerises

*****

Poitrine de canard de Challans au sang rôtie,
foie gras des Landes poêlé et ses popcorns aux céréales 

Salpicon de mangue et fenouil, rhubarbe confite, 
grenades et gastrique à la canneberge

*****

Duo de fromages de chèvre de « Peymeinade »
-Frais avec sa gelée de piments d’Espelette aux poivrons rouges  
-affiné avec son pain toasté à la tapenade d’olives vertes 

*****

Feuilllets croustillants aux fraises « Cleary »
tartare et eau de fraise sur sa panna cotta
aux feuilles de basilic, glace yaourt

*****

Les Mignardises
du « Figuier de Saint-Esprit »

 

 

Formule « Esprit du Vin »

Notre Sommelier, Nicolas VIEILLEVILLE,
vous propose un accord Mets & Vins
à l’aveugle

60 €

 

 

 

 

 

 

N°SIREN : 499 807 907 - 14 rue Saint-Esprit - 06600 ANTIBES - Tél. 04 93 34 50 12 - Fax. 04 93 34 94 25


Le restaurant gastronomique Le Figuier de Saint Esprit vous accueille au Vieil Antibes dans le 06. Le chef Christian Morisset, bi étoilé au guide Michelin, vous réserve une carte et des menus d’exception. Ce restaurant propose une cuisine gastronomique raffinée, avec des mets en accord avec les vins.
Le restaurant - Christian Morisset - Carte & Menus - Les Incontournables - Les Vins - Repas d'affaires & évènements - Visites panoramiques - Revue de presse - Réservation -
Bons cadeaux - Menus spéciaux fêtes - Actualités - Livre d'or - Contact & Plan - Infos légales