Menu Le Figuier

Menu Le Figuier

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Les Entrées

Duo de crevettes « Obsiblue » de Nouvelle Calédonie
- En tartare sur un crumble au parmesan, anis et fenouil, jeunes primeurs
- Cuites à la vapeur, velours de tomate et pistou de riquette
 
ou
 
Rouget de la Méditerranée cuit au « Teppan Yaki »
Pétales de pommes de terre « cheyenne » de la Martre confites
à l’huile d’olive, bagnette et purée d’ail noir, feuilles de moutarde
et micro oignon frais

 

Les Plats

 

La pêche locale du jour
avec ses légumes de saison

ou

Pièce de bœuf rôtie « Black Angus d’Irlande » 
Jardinière estivale de légumes sur son crumble aux herbes,
mousseline de carottes et patates douces,
confit de vin rouge aux l’échalotes, sauce béarnaise

Les viandes sont d’origine française & Irlandaise

 

Les Desserts

 

Parfait glacé au lait d’amandes et fleur de jasmin
Minestrone de pêches fraîches avec son sablé aux amandes,
chantilly au jasmin et gaspacho de nectarines
 
ou
 
Le chocolat bio de la Sierra Léone 80%
conché à la Manufacture « Duplanteur »
dans le centre historique de Grasse
 
Fondant mi-cuit au cœur coulant de griottes, et cerises fraîches
Déclinaison sur la pistache d’Iran :
- craquelin, ganache légère, crème anglaise et pistaches sablées,
- Glace aux pistaches de Sicile

ou

Glaces ou sorbets du moment

*****

Les Mignardises
du Figuier de Saint-Esprit

 

Nos prix s’entendent taxes et services inclus

 


 


 

 

N°SIREN : 499 807 907 - 14 rue Saint-Esprit - 06600 ANTIBES - Tél. 04 93 34 50 12 - Fax. 04 93 34 94 25


Le restaurant gastronomique Le Figuier de Saint Esprit vous accueille au Vieil Antibes dans le 06. Le chef Christian Morisset, bi étoilé au guide Michelin, vous réserve une carte et des menus d’exception. Ce restaurant propose une cuisine gastronomique raffinée, avec des mets en accord avec les vins.
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