Menu Le Figuier

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Les Entrées

Foie gras frais de canard des Landes cuit au torchon,
marbré aux coings et potimarron, gelée d’ananas aux piments d’Espelette

Chutney à l’ananas et kaki pimentée,
toasts de pain de campagne aux fruits secs

ou

Saint-Jacques de la Baie de Morlaix rôties sur leurs pommes de terre
« cheyenne » de la Martre confites à l’huile d’olive et purée d’ail noir

Crème de haddock et salade d’herbes au radis « Red Meat »

 

Les Plats

 

La pêche locale du jour
avec ses légumes de saison

ou

Côte de cochon Ibérique rôtie au sautoir, joue confite aux agrumes 
Cromesquis de boudin noir aux pommes « Ariane »,
mini légumes automnaux, jus au chorizo

 

Les Desserts

Poire « Louise Bonne » pochée à la vanille de Tahiti
Farcie aux feuilletines pralinées, tuiles carambar, parfait glacé au 
gingembre et écorces d’oranges confits, sauce caramel au parfum 
de gingembre et crème fraîche

 

ou


Moelleux mi-cuit  au chocolat noir « Caraïbes » cœur coulant 
aux de fruits de la passion et éclats de grué de cacao

Crémeux « Jivara » au citron vert, entremet exotique,
espuma au lait de coco, sorbet « Pabana »

 

ou

Glaces ou sorbets du moment

*****

Les Mignardises
du Figuier de Saint-Esprit

 

Les viandes sont d’origine française

Nos prix s’entendent taxes et services inclus

 


 


 

 

N°SIREN : 499 807 907 - 14 rue Saint-Esprit - 06600 ANTIBES - Tél. 04 93 34 50 12 - Fax. 04 93 34 94 25


Le restaurant gastronomique Le Figuier de Saint Esprit vous accueille au Vieil Antibes dans le 06. Le chef Christian Morisset, bi étoilé au guide Michelin, vous réserve une carte et des menus d’exception. Ce restaurant propose une cuisine gastronomique raffinée, avec des mets en accord avec les vins.
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