Menu Le Figuier

Menu Le Figuier

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Les Entrées

 

Foie gras frais de canard des Landes cuit au torchon,
marbré au craquelin de dattes « Medjool », gelée aux figues de
barbarie et canneberge.

chutney aux fruits exotiques, oignons rouges et amandes, espuma aux fèves
de tonka, toasts de pain de campagne aux fruits secs

ou

Noix de coquille Saint-Jacques de la baie de Morlaix rôtie
compressé de jeunes poireaux aux truffes «Tuber Mélanosporum »,
mousseline de Tubéreux, vinaigrette truffée

 

Les Plats

 

La pêche du jour
avec ses garnitures de saison

ou

Filet de chevreuil rôti aux baies de genièvre,
tatin de betterave jaune, pomme et coing, jus aux épices

Les viandes sont d’origine française

 

Les Desserts

 

Riz à l'impératrice à la vanille de Tahiti

aux nashi, crambery et kaki, pop-corn caramélisé

ou

Le chocolat bio du Cameroun et tonka 70%

conché à la Manufacture " Duplanteur "

dans le centre historique de Grasse

Fondant mi-cuit au coeur coulant

poire Martin Sec façon Belle-Hélène et son sorbet

ou

Glaces et sorbets du moment

* * * * *

Les Mignardises

du Figuier de Saint-Esprit

 

Nos prix s’entendent taxes et services inclus

 


 


 

 

N°SIREN : 499 807 907 - 14 rue Saint-Esprit - 06600 ANTIBES - Tél. 04 93 34 50 12 - Fax. 04 93 34 94 25


Le restaurant gastronomique Le Figuier de Saint Esprit vous accueille au Vieil Antibes dans le 06. Le chef Christian Morisset, bi étoilé au guide Michelin, vous réserve une carte et des menus d’exception. Ce restaurant propose une cuisine gastronomique raffinée, avec des mets en accord avec les vins.
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