Menu Le Figuier

Menu Le Figuier

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Les Entrées

 

 

Courgettes fleurs en déclinaison et ris de veau rôti,
coulis d’oignons doux à la réglisse
• en cromesquis de boulgour aux agrumes
• farcie aux légumes et fromage frais de chèvre
• mousseline de courgette
 
ou
 
Rougets de roche et poulpe cuits au « Teppan Yaki »
mini aubergines caramélisées au miso avec son caviar,
crème de chèvre au raifort, tuile au quinoa et cacahuètes, perles de poivrons

 

 

Les Plats

 

La pêche du jour
avec ses garnitures de saison

ou

Poitrine de canard de Challans au sang rôtie,
foie gras des Landes poêlé et son croustillant aux céréales 
abricots rôtis aux groseilles et polenta blanche au lait d’amande
jus au vinaigre de sureau

Les viandes sont d’origine française

 

Les Desserts

 

Rhubarbe confite, sphère crémeuse à l’estragon dans son anneau sablé
framboises fourrées à la rhubarbe, sorbet *

ou

Le chocolat bio du Cameroun et tonka 70%
conché à la Manufacture « Duplanteur »
dans le centre historique de Grasse

Fondant mi-cuit, cœur coulant mentholé
et son parfait glacé à la menthe poivrée

ou

Glaces ou sorbets du moment *

* * * * *

Les Mignardises

du Figuier de Saint-Esprit

 

Nos prix s’entendent taxes et services inclus

 


 


 

 

N°SIREN : 499 807 907 - 14 rue Saint-Esprit - 06600 ANTIBES - Tél. 04 93 34 50 12 - Fax. 04 93 34 94 25


Le restaurant gastronomique Le Figuier de Saint Esprit vous accueille au Vieil Antibes dans le 06. Le chef Christian Morisset, bi étoilé au guide Michelin, vous réserve une carte et des menus d’exception. Ce restaurant propose une cuisine gastronomique raffinée, avec des mets en accord avec les vins.
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