Menu de Pâques

Menu Pascal 98 € & 130 €

 


du dimanche 16 avril 2017
130 € 
Sans le 2 ème plat (crevettes) 
                                 98 €                      
           
  

Amuse-bouches :

Pâté en croûte de lapereau, peakles de légumes 

Homard bleu en cannelloni de mangue
pousses d’épinards, vinaigrette au citron confit et balsamique blanc
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Œuf surprise à la coque de noisettes, asperges vertes et blanches du Gard 
Morilles fraîches farcies à la mousseline de volaille et foie gras, 
févettes de pays

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Crevettes « Cristal Bay » de Nouvelle Calédonie cuite à la vapeur
Raviole d’encornet au chorizo, riquette et tomates séchées, 
bouillon aux primeurs

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Triptyque d’agneau de lait des Alpilles :
    selle farcie aux abricots, pignons de pins et coriandre fraîche
-    gigot en brochette de romarin
-    épaule confite aux épices
mini poivron façon caillette et galette de polenta aux olives,
jus de cuisson

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Mignardises et pré dessert Pascal
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Mille-feuille aux fraises « Cleary »
                                                                        jus de fraises, sorbet fraises des bois                                                                                                           ~~~~~
Les Chocolats de Pâques
du « Figuier de Saint-Esprit »


Formule « Esprit du Vin »  50 €
Notre sommelier, Nicolas VIEILLEVILLE, vous propose un accord Mets & Vins

 

N°SIREN : 499 807 907 - 14 rue Saint-Esprit - 06600 ANTIBES - Tél. 04 93 34 50 12 - Fax. 04 93 34 94 25


Le restaurant gastronomique Le Figuier de Saint Esprit vous accueille au Vieil Antibes dans le 06. Le chef Christian Morisset, bi étoilé au guide Michelin, vous réserve une carte et des menus d’exception. Ce restaurant propose une cuisine gastronomique raffinée, avec des mets en accord avec les vins.
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