Menus des Fêtes de fin d'année

DINER & DEJEUNER DE NOEL

 

Réveillon du 24
&
déjeuner du 25 décembre 2017
 
140
 
Amuse-bouche
 
Oursin de la Méditerranée servi en coque,
consommé froid à la chair de tourteaux
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Foie gras frais de canard des Landes
- cuit au torchon, marbré au craquelin de dattes « Medjool »,
gelée aux figues de barbarie et canneberge
- Panacotta, espuma aux fèves de tonka
- Raviole gyosa frit mangue épinard
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Noix de coquilles Saint-Jacques de la Baie de Morlaix rôties
caviar Osciètre d’origine Pologne « Maison du Caviar de Paris »
lumaconi aux jeunes poireaux et palourdes
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Poularde fermière
Poitrine contisée aux truffes « Tuber Mélanosporum »
légumes d’hiver « comme une poule au pot »
Cuisse confite en feuille de chou, chanterelles et trompettes de la mort,
sauce crémeuse au jus de truffes
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Pré dessert
La traditionnelle bûche de Noël, aux citrons du pays
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La surprise de Noël 
comme un « Mont Blanc » 
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Mignardises et chocolats
du Figuier de Saint-Esprit
 
Formule « Esprit du Vin »  60
 
Si vous le souhaitez notre Chef Sommelier, Nicolas Vieilleville,
vous propose un accord Mets & Vins à l’aveugle
 
Nos prix s’entendent taxes et services inclus

 

N°SIREN : 499 807 907 - 14 rue Saint-Esprit - 06600 ANTIBES - Tél. 04 93 34 50 12 - Fax. 04 93 34 94 25


Le restaurant gastronomique Le Figuier de Saint Esprit vous accueille au Vieil Antibes dans le 06. Le chef Christian Morisset, bi étoilé au guide Michelin, vous réserve une carte et des menus d’exception. Ce restaurant propose une cuisine gastronomique raffinée, avec des mets en accord avec les vins.
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