Restaurant Etoilé Michelin à Saint-Tropez 83 Sur La Côte D'azur
Restaurant Etoilé Michelin à Saint-Tropez 83 Sur La Côte D'azur
Oursin et fenouil en deux textures Caviar Bio de la maison « Neuvic »
Prix :
40 €
transparence safranée, toast Melba et mousseline herbacée aux arômes marins.
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Les Plats
Escalope de foie gras de canard des Landes poêlée
Figues rôties, chou «Pak ChoÏ»,sauce aigre-douce au Banyuls
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Les Entrées
Foie gras de canard mi-cuit à l’ananas
Pomme en texture, gelée de Granny-Smith, toasts de pain de campagne aux céréales.
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Les Entrées
Foie gras frais de canard des Landes décliné autour du cacao
Légèrement fumé aux écorces de fèves, insert à la pulpe et grué de cacao,carpaccio d’ananas mariné à la liqueur Saint ...
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Les Plats
Pressa de porc Ibérique rôtie
Millefeuille de pomme Chantecler au boudin noir, pak choi, palet de patate douce, brocoli, jus à la moutarde de M...
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